자답입니다. Label1->Text="한글"; (X) Label1->Text=UnicodeString("한글"); (X)
Label1->Text=AnsiString("한글");(X) Label1->Text=ㅣ"한글"; (O)
위의 틀린 예들이 아이폰 5에서는 한글이 깨지는 문제가 없다는 것이 찾는데 오래 걸리게 했네요.
세번째 틀린 예가 안드로이드에서 바로 넘긴 형태인데 이게 아이폰5S에서는 안 깨지는 바람에....

왜이리 일관성 없는지는 모르겠으나 일단 해결은 했네요